Château jouissant d'une très bonne réputation, situé à proximité de Béziers, recherche pour son restaurant soigné, son second de cuisine (h/g) pour une prise de poste rapide.

En collaboration directe avec le chef de cuisine, le/la Sous-chef de cuisine joue un rôle essentiel dans la supervision de la brigade culinaire composée de 12 personnes. Vous assurez la coordination des opérations quotidiennes et garantissez la qualité et la cohérence des plats servis.
Ici tout est travaillé à base de produits frais de producteurs locaux, des produits de saisons pour une carte soignée et gourmande (ticket moyen 65€)

Responsabilités principales

• Assister le chef de cuisine dans la gestion de la cuisine et la création de menus innovants.

• Gérer les stocks et les approvisionnements en collaboration avec le Chef.

• Superviser et former l'équipe culinaire pour maintenir la qualité et la régularité des plats.

• Participer activement à la mise en place et à l'exécution des services de restauration.

• Assurer la conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises

Nous recherchons une personne dynamique et engagée, avec un sens de l'organisation impeccable. Vous devez être capable de travailler en équipe tout en affichant une autorité naturelle et un enthousiasme pour le développement de la cuisine.

• Diplôme en arts culinaires (CAP/BEP, école hôtelière) ou expérience équivalente.

• Un minimum de 4 ans d'expérience réussie et confirmée en tant que second de cuisine dans des établissements soignés, avec une maîtrise de la gestion de forts volumes (type brasserie chic).

• Compétences en leadership et capacité à travailler sous pression.

• Créativité culinaire et passion pour l'innovation.

Conditions de travail

• Contrat : CDI, temps plein.

• Base 39h

• Statut : Agent de maîtrise.

• Fourchette salariale : 3000 € à 3200 € brut mensuel.

• Avantages : repas inclus, accès à des formations, possibilité d’évolution interne.
  

Avantages du poste

• Poste à pourvoir immédiatement avec des horaires de travail organisés.

• Salaire compétitif et possibilité d'évolution.

• Opportunité de travailler dans un restaurant prestigieux reconnu pour son excellence culinaire.